2022年6月17日 / 最終更新日 : 2022年6月17日 イヴェール 移動販売をやってみよう! 魅せるキッチンカー 移動販売の先駆者、「タコス屋サリー」さん。 わたしは彼女のセンスが大好きで、すごく刺激を受けました。 鋭い感性と自由な発想といい感じの抜けぐあい。 例えて言うなら、シャガールの絵って感じ? み […]
2022年6月16日 / 最終更新日 : 2023年4月30日 イヴェール 移動販売をやってみよう! 仕入れ先の見つけ方 キッチンカーを営業するうえで、仕入れ先の確保は重要です。 フランチャイズに加盟した当時、 社長は自由に仕入れをしていいとはっきり言いました。 はじめのうちは付き合いで、フランチャイズから仕入れ […]
2022年6月16日 / 最終更新日 : 2023年4月30日 イヴェール 移動販売をやってみよう! 食品衛生法(クレープ編) 2021年6月に食品衛生法が施行され、営業許可制度の見直しがされました。 管轄地域の保健所ごとに任せられた営業許可の取得基準が統一されます。 ありがたいことですが、実際のところどうなのでしょう? そして、ど […]
2022年6月15日 / 最終更新日 : 2022年6月18日 イヴェール 移動販売をやってみよう! 第二種自動車菓子製造業 わたしが活動していた頃の話です。 奈良県でクレープの移動販売をやるためには、菓子製造業の許可が必要です。 菓子製造業には第一種と第二種があって、 フルーツや野菜を使いたかったら、第二種をとる必要があります。 […]
2022年6月14日 / 最終更新日 : 2022年6月14日 イヴェール 移動販売をやってみよう! 営業許可申請 あなたがクレープ屋さんに行ったら、何を頼みますか? わたしは抹茶が好きなので、抹茶のクレープがあれば頼みます。 あとはブルーベリーとか、 季節のフルーツが入ったものなんかいいなぁ…   […]