2022年8月22日 / 最終更新日 : 2022年8月22日 イヴェール 移動販売をやってみよう! 事故って怖い(前編) さて、これからヘビーな話をします。 開業して一ヶ月たった頃、事故にあいました。 出店した帰り、交差点で信号待ちのところ追突されたのです。 長年運転してきたけれど、事故にあうのははじめて。 何が […]
2022年8月16日 / 最終更新日 : 2022年8月16日 イヴェール 移動販売をやってみよう! メニューを考える お客様の声から生まれたクレープメニュー 「みかんチョコ」 わたしはこの組み合わせは好きじゃないです。 みかんとチョコの間には、心地よくない距離があって合わないと思うからです。 でも、お客様がいいというなら作ればいいのでは […]
2022年6月17日 / 最終更新日 : 2022年6月17日 イヴェール 移動販売をやってみよう! 魅せるキッチンカー 移動販売の先駆者、「タコス屋サリー」さん。 わたしは彼女のセンスが大好きで、すごく刺激を受けました。 鋭い感性と自由な発想といい感じの抜けぐあい。 例えて言うなら、シャガールの絵って感じ? み […]
2022年6月16日 / 最終更新日 : 2023年4月30日 イヴェール 移動販売をやってみよう! 仕入れ先の見つけ方 キッチンカーを営業するうえで、仕入れ先の確保は重要です。 フランチャイズに加盟した当時、 社長は自由に仕入れをしていいとはっきり言いました。 はじめのうちは付き合いで、フランチャイズから仕入れ […]
2022年6月16日 / 最終更新日 : 2023年4月30日 イヴェール 移動販売をやってみよう! 食品衛生法(クレープ編) 2021年6月に食品衛生法が施行され、営業許可制度の見直しがされました。 管轄地域の保健所ごとに任せられた営業許可の取得基準が統一されます。 ありがたいことですが、実際のところどうなのでしょう? そして、ど […]